La formula del agua es H2O. El termino agua proviene del latín aqua, se usa para referirnos al líquido que todos consumimos.
El agua tiene unas características físicas completamente diferentes a otros compuestos, es inodora, incolora y completamente insípida.
Su importancia es fundamental, casi la totalidad de procesos químicos desde lo orgánico hasta lo inorgánico, tienen sustancias disueltas allí.
En 1781 Henry Cavendish descubrió que el agua era en realidad una sustancia y no un elemento.
Los resultados de tan importante descubrimiento fueron completados por Antonie Lavoisier, quien dio a conocer que la fórmula del agua estaba compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.
Joseph Louis Gay-Lussac y Alexander Humboldt demostraron con un documento científico la composición de dos Hidrógeno por uno de Oxigeno (H2O).
El agua es descrita muchas veces como el solvente universal por excelencia. Dicha descripción se debe a que disuelve la gran mayoría de compuestos sólidos, acuosos y gaseosos conocidos a la fecha. Sin embargo, no se puede considerar solvente universal, porque no disuelve todos los compuestos existentes.
La selectividad en la disolución de diversos compuestos se debe a la polarización. El agua forma puentes de hidrógeno con otras sustancias con carga iónica como: alcohol, azucares, aminoácidos y proteínas. Tener presente esta formula es esencial para una gran cantidad de empresas que se dedican al negocio de comercializar agua potable.
La capacidad disolvente del agua es responsable de las funciones metabólicas y los sistemas de transporte dentro del organismo.
Los puentes de hidrógeno mantienen al agua unida, pero a la vez forman una estructura casi incomprensible. La cohesión hace que las moléculas de agua se atraigan entre sí y debido a esto las gotas forman cuerpos de agua.
El agua presenta un punto de ebullición de 100 ºC a presión 1 de atmósfera (la presión del aire a nivel del mar). El punto de fusión es de -13 ºC según químicos de Utah en EEUU, el agua se transforma en hielo por completo es en dicha temperatura.